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豌豆黃
1、將去殼綠豆稍微清洗后倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷
2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內(nèi),再加入另外1升清水,蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣后轉(zhuǎn)小火再煮約半小時,打開鍋蓋可以看到豆子已經(jīng)煮成豆茸,這時趁熱加入白糖攪拌均勻,再把攪拌好的豆茸用漏網(wǎng)過濾到炒鍋內(nèi)
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